الطنجية فالكوكوت نفس مذاق الطنجية المراكشية

0 التعليقات


إعداد الطنجية المراكشية في الكوكوط

المطبخ المغربي، حلويات عصرية، حلويات مغربية تقليدية، لالة مولاتي، صباحيات 2m



المقادير كما في المطبخ المغربي


كيلوا ونصف من اللحم 

حامضة مرقدة 

ملعقة صغيرة سمن حر 

راس ثومة بقشوروا


شوية الزعفران حر 

شوية الملح فقط غير القليل 

ملعقة كبيرة كمون 

شوية زيت الزيتون

لتر ماء 

الطريقة كما في المطبخ المغربي


في كوكوت نضع اللحم، الثومة بقشرتها بلا منحلها، حامضة مرقدة مقطعة 


شوية زيت الزيتون ملعقة كبيرة السمن والعطرية الزعفران الكمون وشوية 


الملح والماء ونحطها على نار مهيلة ونخليها تقريبا ساعة من بعد نحل نشوفها 


واش طاب اللحم ونعقد المرق بإزالة الغطاء بعدما يكون اللحم طاب ثم تقدم 


ساخنة والمرق عاقد وبالصحة والراحة 


وللمزيد من الوصفات السهلة والمجربة زوروا  دائما الموقع :



http://www.cuisinepress.org
أو قناتنا على يوتيوب 

https://www.youtube.com/user/samiIdeas






_ فقاس سهل فالفريكوا تيجي زوين ولذيذ http://www.cuisinepress.org/2015/02/blog-post_12.html





حلوة الوريدة بالألوان سهلة التحضير مع الصور

0 التعليقات

http://www.cuisinepress.org/2016/11/blog-post_25.html

المطبخ المغربي، حلويات مغربي، حلويات عصرية، حلويات تقليدية، ميد راديوا، لالة مولاتي، صباحيات 2m


المقادير كما في المطبخ المغربي

نصف كيوا فورس أو دقيق أبيض

رابعة الزبدة من الأحسن زبدة اللذة 

كاس سنيدة 

ساشية فاني 

شوية ماء زهر 

ملونات غذائية : أبيض، وردي، أخضر

الحشوة : 

3 زلايف لوز مصلوق مقشر ومطحون 

زلافة سكر كلاصي 

بياض بيضة

للتزيين : 

شوية الناباج

صقلي أصفر الخاص بالحلويات

طريقة التحضير كما في المطبخ المغربي

في قصرية كما جرت العادة في المطبخ المغربي نحك الزبدة مع 

السنيدة والفانية، ثم نضيف شوية ماء الزهر ونضيف شوية من 

الملون الأبيض ونعجن مزيان حتى الحصول على عجينة متماسكة 

لينة تغطى ببلاستك غذائي وتترك ترتاح ونمر لتحضير  الحشوة:

 نخلط اللوز المطحون مع السكر كلاصي وبياض بيضة ونعجنها حتى

 تتجانس وتولي رطبة لينة. 

ثم نمر الآن لتحضير الحلوة حسب المراحل التالية : 

أولا : نسرح العجين حتى تولي رقيقة يمكن إلا كانت الماكينة 

ندوزها فيها حتى ترقاق، أو نستعمل غير الدلاك حتى نرققها ثم 

نبدأ نقطع دوائر من العجينة  ونشرط من الجوانب بسكين كما توضح 

الصور 
1 حلوة الوردة باللوز مذاق رائع بالصور

نسرح الحشوة كذلك وتكون رقيقة ونقطعها دوائر إلى نصفين وندهن

 نصف العجين بأبيض البيض ونضع الحشوة فوق العجين لكن تكون

 الجهة المشرطة للأسفل 

2 حلوة الوردة باللوز مذاق رائع بالصور

ونرجع عليها نصف العجين الباقي كما في الصورة 

3 حلوة الوردة باللوز مذاق رائع بالصور

ثم ندورها ونسد الطرفين بأبيض البيض كما توضح الصورة

4 حلوة الوردة باللوز مذاق رائع بالصور

ثم نضع شوية من بياض البيض داخل دائرة الحلوة ونحط كويرة من

 حشوة اللوز 

5 حلوة الوردة باللوز مذاق رائع بالصور

ناخذ شوية من العجينة البيضاء ونزيد ليها شوية الملون الأخضر ثم 

شوية العجين بالملون الوردي ونسرح بالدلاك العجين الأخضر ونقطع 

بمرشم الوريقات وريقات بالأخضر نثبتها على الحلوة بأبيض البيض 

كما في الصورة 


6 حلوة الوردة باللوز مذاق رائع بالصور

ومن العجين الوردي نقطع دوائر صغيرة بمرشم الوريدات الصغير 

 ونبدا نشكل منها وريدات 

7 حلوة الوردة باللوز مذاق رائع بالصور


 ونلصقها داخل الحلوة بأبيض البيض


8 حلوة الوردة باللوز مذاق رائع بالصور



وتدهن لاطة الفرن بشوية الزيت أو الزبدة وتصفف وتدخل للفرن 

 لتطهى شوية وتبقى بيضا 



عندما تخرج من الفرن تدهن بالناباج وترش بالصقلي الخاص

 بالحلويات وتقدم بالصحة والراحة 

وللمزيد من الوصفات السهلة والمجربة زوروا  دائما الموقع :



أو قناتنا على يوتيوب 








_ فقاس سهل فالفريكوا تيجي زوين ولذيذ http://www.cuisinepress.org/2015/02/blog-post_12.html

ماكرون بالألوان رائع وسهل التحضير

0 التعليقات

حلويات مغربية، حلويات عصرية، حلويات مغربية، المطبخ المغربي، لالة مولاتي، ميد راديوا، صباحيات 2m

المقادير كما في المطبخ المغربي: 

المقادير تكون مضبوطة : 

بياض بيضة وحدة تكون كبيرة 

74 غ سكركلاصي مغربل 

42 غ لوز مطحون ومغربل ومنيل 

الملونات تكون حسب الرغبة مثلا هنا : 

10 قطرات من الملون الأحمر 

10 قطرات من الملون البنفسجي 

وللحشو نحتاج : 

40غ  سكر كلاصي مغربل 

20غ لوز مطحون منيل 

ملعقة كبيرة من كونفتير الفريز 

ملعقة كبيرة من كونفتير التوت البري 


الطريقة كما في المطبخ المغربي : 

في إناء نضر بياض البيضة مع السكر كلاصي ثم نضيف اللوز ونضرب بالضراب 
جيدا، ثم نقسم العجين إلى جزئين الأول نضيف إليه الملون الأحمر والجزء الثاني 
نضيف له الملون البنفسجي. 

نضع ورق الزبدة على لاطة الفرن وندهنه بشوية الزبدة ثم نبدأ 

بوضع دوائر صغيرة من العجينة المحضرة  وأتركيها ترتاح تقريبا 15 د 

ثم سخني الفرن على درجة حرارة 140مئوية، ثم أدخلي اللاطة 

للفرن مدة 10د فقط. 

بعدما تخرجي اللاطة من الفرن ضعي تحتها صينية فيها ماء بارد 

حتى تتمكني من نزع الدوائر بسهولة ونمر الأن لتحضير الحشوة : 

ضعي سكر كلاصي واللوز في الخلاط الكهربائي ثم يغربل جيدا 

ويقسم هذا الخليط إلى جزئين، جزء نضيف له كونفير الفريز والجزء 

الثاني نضيف له كونفتير التوت البري ونبدأ بدهن كل جهة سفلى 

من الدوائر بالقليل من الحشوة وتسد بدائرة أخرى إلى نهاية دوائر 

المكارون وتقدم بالصحة والراحة. 

وللمزيد من الوصفات السهلة والمجربة زوروا  دائما الموقع :



أو قناتنا على يوتيوب 







_ فقاس سهل فالفريكوا تيجي زوين ولذيذ http://www.cuisinepress.org/2015/02/blog-post_12.html

حلوة البطاطا والكوك بمقادير سهلة وتحضير بسيط

0 التعليقات


http://www.cuisinepress.org/2016/11/blog-post_10.html
حلويات مغربية، حلويات عصرية، حلويات تقليدية، المطبخ المغربي، لالة مولاتي، صباحيات 2m

المقادير كما في المطبخ المغربي

نصف كيلوا بطاطا مصلوقة ومطحونة في الطحانة اليدوية 
نصف كيلوا سنيدة رقيقة 
نصف كيلوا كوك رقيق 
فانية 

طريقة التحضير كما في المطبخ المغربي

بعدما طحنا البطاطا وهي سخونة نضيف ليها السنيدة ونعجنها 

مزيان ثم نضيف ليها الكوك والفانية ونأخذ البوق كما في الصورة 

http://www.cuisinepress.org/2016/11/blog-post_10.html


ثم تزين بالفروي ملونة 
http://www.cuisinepress.org/2016/11/blog-post_10.html

وتدخل للفرن تطهى وتخرج وهي باقي بيضاء

http://www.cuisinepress.org/2016/11/blog-post_10.html


وبالصحة والراحة 



وللمزيد من الوصفات السهلة والمجربة زوروا  دائما الموقع :



أو قناتنا على يوتيوب 









_ فقاس سهل فالفريكوا تيجي زوين ولذيذ http://www.cuisinepress.org/2015/02/blog-post_12.html

رغايف معسلين

0 التعليقات



http://www.cuisinepress.org/2016/11/blog-post_23.html

حلويات مغربية، حلويات عصرية، حلويات تقليدية، ميد راديوا، لالة مولاتي، صباحيات 2m

المقادير كما في المطبخ المغربي :

نصف كيلوا فورس 

شوية الملح

ملعقة كبيرة خل أبيض أو عادي 

ملعقة زيت أو زيت زيتون 

ملعقة زبدة رطبة 

ملعقة صغيرة خميرة الخبز 

ماء دافئ للعجن 

للتوراق نخلط شوية من الزيت النباتية مع شوية الزبدة مذوبة 

الزيت الكافي للقلي

للتزيين : 
العسل 

شوية الجنجلان 

الطريقة كما في المطبخ المغربي

في قصرية كما جرت العادة في المطبخ المغربي نخلط المكونات 
ونعجن العجين ونتركه يرتاح بعدما نغطيه ببلاستيك غذائي، بعدما
 تمر 10د  نعمل من العجين كويرات صغيرة وتغطى كذلك وتترك ترتاح
 ثم نكرسها رقيقة وأنا تندهن بخليط الزبدة والزيت حتى تورق مزيان
 وتطهى على شكل مسمنة مربعة وتحط جانبا ونأخذ كويرة أخرى 
بنفس الطريقة نكرسها رقيقة لكن هاذ المرة نحط وسطها المسمنة
 ونجمعها مسمنة أخرى ونحطها جانبا ونأخذ كويرة أخرى وتكرس
 كذلك رقيقة وأنا دائما تندهن بالزيت والزبدة مخلطين ونكرسها 
رقيقة ونحط وسطها المسمنة إلى نهاية الكويرات تترك ترتاح مزيان 
ثم نكرصها ونبدا نقطع بالجرارة مستطيلات ونقلي في زيت سخونة 
بعدما تطهى وتتحمر نهزها نقطرها من الزيت ونحطها في العسل 
نخليها تتشرب العسل بعدما نقلي كمية معقولة وتتشرب العسل 
نهزها ونحطها فوق شي شبكة ونرشها بالجنجلان. 

هناك طريقة أخرى للتحضير بعدما ترتاح الكويرات نأخذ كل كويرة 
تكرص متكونش رقيقة بزاف نقطع بالجرارة أشرطة طويلة وبواسطة 
فرشيط نبدا نحط في المقلة كلما تحمرات وطابت نلوي بمساعدة 
فرشيط للجهة الأخرى حتى نكمل الشريط ويولي مستطيل فيه 
طيات محمر ونحطه في العسل بعدما يتشرب نحطوا فوق شي 
شبكة ونرش بالجنجلان أنا كنعتادر محطيتش الصور حيت مكاينش 
اللي يعاوني ولأي سؤال أنا في الخدمة راهم تيجيوا زوينين خصوص
ا صباح العيد. 
وبالصحة والراحة 

وللمزيد من الوصفات السهلة والمجربة زوروا  دائما الموقع :



أو قناتنا على يوتيوب 







_ فقاس سهل فالفريكوا تيجي زوين ولذيذ http://www.cuisinepress.org/2015/02/blog-post_12.html





حلوة بالشكلاط ونسلي كراميل

0 التعليقات
حلويات مغربية، حلويات عصرية، حليوات تقليدية، المطبخ المغربي، لالة مولاتي، ميد راديوا، صباحيات 2m

المقادير كما في المطبخ المغربي : 

شكلاط أسود مذوب على حمام مريم 
شكلاط أبيض 
حك حليب مركز نسلي 

طريقة التحضير كما في المطبخ المغربي

نسد على حك نسلي في كوكوت مع الماء يغطيه مدة 45 د، ثم نترك الكوكوت حتى تبرد عاد نحل ونزول الحك، ثم نذوب الشكلاط أسود وندهن به مول سليكون كما في الصورة بطبقة سميكة من الشكلاط وندخله للثلاجة يجمد






 
 بعدما نخرج المول نعمر على طبقة الشكلاط بواسطة ملعقة نسلي اللي أصبح كراميل ونزيد نحط فوقوا الشكلاط أسود مذوب وندخلوا للمجمد يجمد ونجبدوا نزين من فوق بخطيطات من الشكلاط أبيض وهكذا عندنا حليوة سهلة ولذيذة 

http://www.cuisinepress.org/2016/11/blog-post_76.html

وهذا شكل الحليوة من الداخل 

http://www.cuisinepress.org/2016/11/blog-post_76.html


وبالصحة والراحة 



وللمزيد من الوصفات السهلة والمجربة زوروا  دائما الموقع :



http://www.cuisinepress.org
أو قناتنا على يوتيوب 

https://www.youtube.com/user/samiIdeas






_ فقاس سهل فالفريكوا تيجي زوين ولذيذ http://www.cuisinepress.org/2015/02/blog-post_12.html








حلوة بالشكلاط ونسلي كراميل

0 التعليقات
حلويات مغربية، حلويات عصرية، حليوات تقليدية، المطبخ المغربي، لالة مولاتي، ميد راديوا، صباحيات 2m

المقادير كما في المطبخ المغربي : 

شكلاط أسود مذوب على حمام مريم 
شكلاط أبيض 
حك حليب مركز نسلي 

طريقة التحضير كما في المطبخ المغربي : 

نسد على حك نسلي في كوكوت مع الماء يغطيه مدة 45 د، ثم نترك الكوكوت حتى تبرد عاد نحل ونزول الحك، ثم نذوب الشكلاط أسود وندهن به مول سليكون كما في الصورة بطبقة سميكة من الشكلاط وندخله للثلاجة يجمد





حلويات مغربية ومميززززززززززززززززو رائعة 25503185_p.jpg 
 بعدما نخرج المول نعمر على طبقة الشكلاط بواسطة ملعقة نسلي اللي أصبح كراميل ونزيد نحط فوقوا الشكلاط أسود مذوب وندخلوا للمجمد يجمد ونجبدوا نزين من فوق بخطيطات من الشكلاط أبيض وهكذا عندنا حليوة سهلة ولذيذة 

حلويات مغربية ومميززززززززززززززززو رائعة 25503505_p.jpg

وهذا شكل الحليوة من الداخل 

حلويات مغربية ومميززززززززززززززززو رائعة 25503632_p.jpg


وبالصحة والراحة 



وللمزيد من الوصفات السهلة والمجربة زوروا  دائما الموقع :



http://www.cuisinepress.org
أو قناتنا على يوتيوب 

https://www.youtube.com/user/samiIdeas






_ فقاس سهل فالفريكوا تيجي زوين ولذيذ http://www.cuisinepress.org/2015/02/blog-post_12.html








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...