جديد

إزلة رائحة الزفورة من الدوارة

http://www.cuisinepress.org/2016/07/blog-post_28.html



طريقة سهلة للتخلص من رائحة الزفورة في التقلية قبل طهيها : 

بعد غسل الدوارة كل حاجة على حدا نزيل القلب والكبدة تترك على جنب وكذلك 

الشحمة، ثم نأخذ كوكوت نضع فيها الماء الكفافي لصلق الكرشة وملحقاتها ونضع معها 

شوية الكرافس وشوية حجر الليم وشوية عصير الحامض أو الخل وشوية الملحة وبصلة 

مقطعة طراف ثم نتركها تصلق تقريبا 20 دقيقة. 

بعدما تصلق تصفى تقلى وتطهى كما العادة 

يمكن أن تطهى بهذه الطريقة : 

في الكوكوت قليها مع بصلة كبيرة مشلظة وطماطم محكوكة وشوية الملح، شوية 

الإبزار، شوية سكنجبير، شوية التحميرة، شوية الخرقوم عرق وملون، شوية الكمون، 

وممكن اضيفي كنورة بكري والزيت عادية أو زيت الزيتون، أو تخلطي  بينهم وشوية 

المعدنوس والقزبر مقطعين وتغلقي عليها الكوكوت حتى تطهى وتزيدي شوية الزيتون 

مرقد مع قطعة الحامض مرقدة وبالصحة والراحة