جديد

نصائح مجربة وناجحة لنجاح الطاجين المغربي


- الطاجين : 
- أول مرة شريتي الطاجين باقي جديد مدهنيهش بالزيت، دهنيه بالبصلة محكوكة وخليه حتى لثلاثة أيام ومن بعد غلي فيه البصلة والماء والملح مزيان صافي وبداي تطيبي فيه خصوصا إلا كان ديال التراب راه متتبقاش تعطي ريحة التراب. 

لأحسن مذاق ولذة فالطاجين الماء يكون قليل والعطرية خلطيها بوحدها فزلافة مع شوية الماء طايب وطريف من كنور بكري أو دجاج  عاد صبيها فوق الخضرة وغادي يجيك الطاجين فالنهاية لذيذ.

-  أما طاجين الحوت روي بكاس اتصلق فيه شوية الروز تزيدي عليه الشرمولة ديال الحوت المعتادة مع شوية مطيشة الحك وممكن تزيدي عريش زعتر وورقة سيدنا موسى أو طريف من كنور الحوت راه تيجي لذيذ بزاف. 

- إلا بغيتي الطاجين يطيب على خاطروا بلا ميتحرق واخا تنسايه ديريه فوق المقلة الثقيلة فيها شوية الرملة ديال البحر.

- وفي نهاية التحضير زيدي طريف ديال الحامض مرقد وقبل نهاية الطهي دوري فوق الخضرة حويط ديال زيت الزيتون ورشة القزبر مقطع رقيق. 


وبالصحة والراحة