جديد

نصائح لنجاح الدجاج المحمر ديال العراضات والمناسبات




- غسلي الدجاج وزولي جميع الشوائب اللي تتكون في الدجاح من شحمة ورية والعريقات خصوصا واحد العريق أبيض تيكون في صدر الدجاج راه تيبسل الدجاج كيفما تيكولوا الطيبات.

- رقديه في الماء والملح والخل ليلة كاملة أو من الصباح حتى العشية. 

- ملي تبداي تشرملي الدجاجة متخلي حتى بلاصة بلا شرمولة من داخل الدجاجة والخارج بين الفخاد أي فراغ بين الجلدة واللحم تيبان لينا.  

- نسلقوا شوية الكبدة والكنزة والعناق الكل مقطع طريفات في شوية الماء وقطرات من الحامض وفصين من الثوم. 

- لأكثر لذة للدجاج زيدي طريف من كنور الدجاج حسب كمية الدجاج مثلا 3 الدجاجات ديري ضامة كنور الدجاج و2ضامات الزعفران وراعي لكمية الملح. 

- منقليش الدجاج مباشرة بعدما نديرة العطرية والبصلة والزيت نروي بالماء ونشعل عليه النار المهيلة ونخليه يطيب منغطيش الكميلة، منحركش نكلب مرة مرة بعدما نحشي يدي ملعقة خشبية داخل الدجاج ونكلب أو نهزها ملي الطيب. 

-بعدما يطيب الدجاج نزولوا نخليه حتى يبرد عاد ندهنوا بالسمن وندخلوا للفران يتحمر والمرق نرمي فيه قشاوش الدجاج والزيتون مغسول بالماء طايب ونخلي المرق يعقاد حتى يتقال.