جديد

دبس التمر أو تحلاوت بديل السكر لأصحاب الحمية أو لمرضى السكري


http://www.cuisinepress.org/2017/02/blog-post_73.html



دبــــس التمـــر 


يعتبر دبس التمر أو تحلاوت كما تسمى في المغرب، إحدى البدائل الطبيعية العجيبة 

للسكر وهو أكثر المواد الغذائية التي تحتوي على العناصر والمعادن والفيتامينات التي 

يحتاجها الجسم، فكل إخصائيي التغذية يؤكدون على أن دبس التمر يحتوي على العديد 

من الفوائد الصحية للإنسان لحمايته من أمراض عديدة  : 

- يساعد دبس التمر على الوقاية  من الإصابة بمرض فقر الدم، نظرا لإحتواءه على نسبة مهمة من عنصر الحديد. 

- يحتوي دبس التمر على سكريات سريعة الإمتصاص مثل الكليكوز، الفريكتوز والتي تقوم بإمداد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة نشاطاته ومهامه اليومية. 

- يعتبر مفيدا للصحة ولتقوية العظام، نظرا لإحتوائه على الكالسيوم والفوسفور، كما يسهم في وقاية الإنسان من مرض هشاشة العظام وعلاج الكساح. 

- يحتوي  دبس التمر على نسبة كبيرة جدا من الألياف لذا فهو يساعد في تيسيير مراحل الحمل والولادة والتخلص من حالات الإمساك

- يساهم دبس التمر في إذابة الكثير من دهون الجسم الضارة، ويقي الإنسان من تصلب الشرايين والنوبات القلبية والأمراض الخطيرة الأخرى الناتجة عن إرتفاع نسبة الدهون الضارة في الدم. 

- احتواءه على نسبة عالية من البوتاسيوم، يساعد على زيادة نسبة التركيز وتنشيط الدماغ وزيادة الشهية لمرضى النحافة وإعطاء الطاقة والنشاط لجسم الإنسان. 

- يحتوي دبس التمر على العديد من الفيتامينات الضرورية لعلاج إلتهابات الفم والأغشية المخاطية والحلق والشقيقة ومنطقة ماحول الفم وعلاج تشققات الجلد والتهاباته والتخلص من جفاف البشرة. 

وهذه وصفة تحضير دبس التمر لتؤخذ كبديل للسكل لمتتبعي رجيم أو لمرضى السكر ويستعمل لتحلية المشروبات الباردة أو الساخنة أو لتحلية العصير أو يستعمل في تحلية الكيك أو الحلويات فهو ممتاز ولن تستغني عنه الوصفة سهلة التحضير ومنافعها كثيرة : 

المقــــــادير : 

كيلوا التمر أو حسب الرغبة 

والماء 

الطريقـــــة:

ينقى التمر من الحبات الفاسدة ويزال العظم ويغسل


http://www.cuisinepress.org/2017/02/blog-post_73.html


 ثم يرقد في الماء حتى الصباح 


http://www.cuisinepress.org/2017/02/blog-post_73.html


ويوضع على النار يغلي جيدا مع مراعاة إضافة الماء إذا نقص


http://www.cuisinepress.org/2017/02/blog-post_73.html

 ثم نطفي عليه النار ويصفى في شبكة أول مرة 


http://www.cuisinepress.org/2017/02/blog-post_73.html

ثم يصفى في ثوب رقيق مثل ثوب حياتي المعروف في المغرب 

http://www.cuisinepress.org/2017/02/blog-post_73.html


 ونعصر مزيان حتى يبقى غير ماء صافي يحط على نار مهيلة يغلى حتى يثقال ويصبح 

مثل العسل 


http://www.cuisinepress.org/2017/02/blog-post_73.html

ويترك حتى يبرد ليصبح على هذا الشكل 

http://www.cuisinepress.org/2017/02/blog-post_73.html

 ثم يحتفظ به في قنينات معقمة لحين الحاجة.